夏の定番釣りターゲットをと言えばアジ。夏野菜の定番と言えばナス。
キッチンにもこの２つがある方も多いのではないでしょうか。
そこで今回はアジとナスを美味しく味わえるレシピの紹介です。
材料（１人前）
- アジ ２匹
- しお
- こしょう
- サラダ油 おおさじ１
- にんにく １片
- なす １本
- みそ おおさじ１
- 砂糖 おおさじ１
- しょうゆ おおさじ１
- みりん おおさじ１
作り方
まず材料を紹介します。にんにく、なす、アジ２匹分です。
にんにくは細かく刻んで、なすは一口サイズに切ります。
アジは身を半分に切って、しお・こしょうを身の面、皮の面両方に振りかけます。
次に、ボウルに味噌・砂糖・しょうゆ・みりんを入れて混ぜます。
分量は全ておおさじ１です。
次に、サラダ油を引いたフライパンでにんにくを炒めます。
にんにくの香りが立ってきたら、アジの身を皮面から入れましょう。
焦げ目がついてきたら（２～３分ぐらい）、裏返してナスを投入します。
なすがしんなりしてきたら、味噌調味料を投入します。
５分ぐらい炒め、なすが味噌調味料を吸って水気がなくなってきたら完成です！
アジにもナスにも味噌がしっかり染み込んでいて美味です！
是非お試しください。
ちなみにナスは家庭菜園で育てたものを使いました。
釣ったアジと育てたナスで作る料理はまた一段と美味しく感じます。
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