タコはチヂミの具材として相性抜群です。小さいお子さんでも食べやすいレシピで、うちの子供も箸が止まらず大好評でした。タレもわかりやすくかつ簡単に作れます。
【材料 ３人前】
タコ ２００グラム
青ネギ ５０グラム（１束）
にんじん ５０グラム（１/４本）
小麦粉 １２０グラム
片栗粉 ４０グラム
白いりごま おおさじ１（１５グラム）
卵 １個
水 １００ｍｌ
ごま油 おおさじ３（４５グラム）
〈たれ〉
酢 おおさじ２（３０グラム）
しょうゆ おおさじ２（３０グラム）
白いりごま ひとつまみ（好きなだけ）
手順
まず、タコ２００グラムを切っていきます。
大きさは好みによりますが、僕はなるべく細かく（５ミリ～１センチぐらい）切るようにしています。
理由は、細かいほうがチヂミの生地によくなじむのと、これまで何度か試す中で子供にとってはタコが細かいほうが食べやすかったためです。
次はネギです。今回青ネギを使っていますが、玉ねぎでも刻みネギでも何でもOKです。
こちらも１センチぐらいの長さに切ります。
次にニンジンです。いろどりがきれいになるので入れていますが、使わなくてもOKです。
こんな感じに細切りにします。
そしたら、チヂミのタネを作ります。
ボウルに
小麦粉 １２０グラム
片栗粉 ４０グラム
白いりごま おおさじ１（１５グラム）を入れます。
そして、先ほど切ったタコと野菜を投入して混ぜます。
全体的に混ざったところで、卵と水を加えます。
さらに混ぜていくとタネの完成です。
それでは、チヂミを焼いていきます。まずフライパンにごま油を引きます。火加減は中火です。
ちなみに僕は直径１６センチぐらいのミニフライパン「スキレット」を使用して、３回に分けて焼いていますので、この写真のごま油の量はおおさじ１（１５グラム）です。
２回目焼く際に再度ごま油を足す形です。それでは、タネを投入します。
こんがりキツネ色になったところで裏返します。
時間にすると大体３～５分ぐらいです。
見た目での目安としては、タネの表面に小さな気泡が出てくるとちょうど良い頃合いになります。
裏返すと、いい感じに焼けていました。反対側も同じように３～５分程度焼きます。
ちなみに、スキレットを使うと１枚のサイズが小さいのでとても裏返しやすくきれいに仕上がります。サイズ感も１人前にちょうどいいです。
それでは、最後にタレを作ります。
作るといっても、
酢 おおさじ２（３０グラム）
しょうゆ おおさじ２（３０グラム）
白いりごま ひとつまみ（好きなだけ） を混ぜるだけなのでとても簡単です。
出来上がりました。
タコがアクセントに効いていてとても美味しいです。子供にも大好評でした。ぜひお試しください。
